Kaip išgauti skaidrią želė? |
Sigitas, permalink
Tokį tortą pagaminti reikia skaidrios želė... niekaip nesigauna... :(
Gaunasi tokia pilkšva, pieniška, nelabai skaidri...
Gaminu pagal visus receptus, bet...
Ar gali būti, kad nevykęs želatinas, gal jis sensta? Želatinas gan
senas, gal metai ar 2.
Zyza, permalink
On 2023-01-13 11:59, Sigitas wrote:
Tokį tortą pagaminti reikia skaidrios želė... niekaip nesigauna... :(
Gaunasi tokia pilkšva, pieniška, nelabai skaidri...
Gaminu pagal visus receptus, bet...
Ar gali būti, kad nevykęs želatinas, gal jis sensta? Želatinas gan
senas, gal metai ar 2.
https://barbora.lt/produktai/skaidri-citrinu-skonio-zele-80-g ne? :)
Sigitas, permalink
Naudoju gryną želatiną(tokie gelsvi kristaliukai) be skonių. Gal šitą
reiks pabandyti.
On 1/13/2023 12:01 PM, Zyza wrote:
On 2023-01-13 11:59, Sigitas wrote:
Tokį tortą pagaminti reikia skaidrios želė... niekaip nesigauna... :(
Gaunasi tokia pilkšva, pieniška, nelabai skaidri...
Gaminu pagal visus receptus, bet...
Ar gali būti, kad nevykęs želatinas, gal jis sensta? Želatinas gan
senas, gal metai ar 2.https://barbora.lt/produktai/skaidri-citrinu-skonio-zele-80-g ne? :)
Zyza, permalink
Aš spėju tame ir bėda. Gal, bet tik gal, jei taip norisi be skonio, tai
gal šitas labiau tiktų: https://www.delona.lt/agar-agaras
On 2023-01-13 12:10, Sigitas wrote:
Naudoju gryną želatiną(tokie gelsvi kristaliukai) be skonių. Gal šitą
reiks pabandyti.On 1/13/2023 12:01 PM, Zyza wrote:
On 2023-01-13 11:59, Sigitas wrote:
Tokį tortą pagaminti reikia skaidrios želė... niekaip nesigauna... :(
Gaunasi tokia pilkšva, pieniška, nelabai skaidri...
Gaminu pagal visus receptus, bet...
Ar gali būti, kad nevykęs želatinas, gal jis sensta? Želatinas gan
senas, gal metai ar 2.https://barbora.lt/produktai/skaidri-citrinu-skonio-zele-80-g ne? :)
Sigitas, permalink
Bandžiau ir su Agar-Agar, bet irgi murzinas, bandžiau su distiliuotu
vandeniu irgi tas pats... o agaras netinka, nes jo aukšta "lydimosi"
temperatūra ir nesusijungia su dažais(dažyta želė), o nuo badymo tampa
trupiniais...
On 1/13/2023 12:50 PM, Zyza wrote:
Aš spėju tame ir bėda. Gal, bet tik gal, jei taip norisi be skonio, tai
gal šitas labiau tiktų: https://www.delona.lt/agar-agarasOn 2023-01-13 12:10, Sigitas wrote:
Naudoju gryną želatiną(tokie gelsvi kristaliukai) be skonių. Gal šitą
reiks pabandyti.On 1/13/2023 12:01 PM, Zyza wrote:
On 2023-01-13 11:59, Sigitas wrote:
Tokį tortą pagaminti reikia skaidrios želė... niekaip nesigauna... :(
Gaunasi tokia pilkšva, pieniška, nelabai skaidri...
Gaminu pagal visus receptus, bet...
Ar gali būti, kad nevykęs želatinas, gal jis sensta? Želatinas gan
senas, gal metai ar 2.https://barbora.lt/produktai/skaidri-citrinu-skonio-zele-80-g ne? :)
Sigitas, permalink
Pirmas "blynas" :)
Na, lyginant su Youtubės meistrais, man trūksta želė skaidrumo...
On 1/13/2023 11:59 AM, Sigitas wrote:
Tokį tortą pagaminti reikia skaidrios želė... niekaip nesigauna... :(
Gaunasi tokia pilkšva, pieniška, nelabai skaidri...
Gaminu pagal visus receptus, bet...
Ar gali būti, kad nevykęs želatinas, gal jis sensta? Želatinas gan
senas, gal metai ar 2.
Zhiniukas, permalink
Sigitas sigbart@mail.ru wrote:
Pirmas "blynas" :)
Na, lyginant su Youtubės meistrais, man trūksta želė skaidrumo...
Močiutė pasakojo, kad darant šaltieną svarbu, kad verdama mėsa
nekunkuliuotų. Kitaip gaunasi neskaidri masė.
Gal želatina gamybos metu per kaitinama ir todėl neskaidri. Manau tau
reikia susirasti tinkamo gamintojo produktą.
>
On 1/13/2023 11:59 AM, Sigitas wrote:
Tokį tortą pagaminti reikia skaidrios želė... niekaip nesigauna... :(
Gaunasi tokia pilkšva, pieniška, nelabai skaidri...
Gaminu pagal visus receptus, bet...
Ar gali būti, kad nevykęs želatinas, gal jis sensta? Želatinas gan
senas, gal metai ar 2.
Sigitas, permalink
Darysim toliau bandymus... turi gautis
On 1/13/2023 2:38 PM, Zhiniukas wrote:
Sigitas sigbart@mail.ru wrote:
Pirmas "blynas" :)
Na, lyginant su Youtubės meistrais, man trūksta želė skaidrumo...Močiutė pasakojo, kad darant šaltieną svarbu, kad verdama mėsa
nekunkuliuotų. Kitaip gaunasi neskaidri masė.
Gal želatina gamybos metu per kaitinama ir todėl neskaidri. Manau tau
reikia susirasti tinkamo gamintojo produktą.
>On 1/13/2023 11:59 AM, Sigitas wrote:
Tokį tortą pagaminti reikia skaidrios želė... niekaip nesigauna... :(
Gaunasi tokia pilkšva, pieniška, nelabai skaidri...
Gaminu pagal visus receptus, bet...
Ar gali būti, kad nevykęs želatinas, gal jis sensta? Želatinas gan
senas, gal metai ar 2.
shadow, permalink
Sigitas> Wrote in message>Gaunasi tokia pilkšva, pieniška, nelabai skaidri...
-o zelatinos ploksteles bandei? I vakarus nuo musu dauguma jas naudoja. Savaime skaidrios, nemanau, kad istirpintos susidrumstu.
Pvz.: https://www.greiciau.lt/kepu/zelatinos-lapeliai-20-g
--
shadow
Arj, permalink
2023-01-13 11:59, Sigitas rašė:
Tokį tortą pagaminti reikia skaidrios želė... niekaip nesigauna... :(
Gaunasi tokia pilkšva, pieniška, nelabai skaidri...
Gaminu pagal visus receptus, bet...
Ar gali būti, kad nevykęs želatinas, gal jis sensta? Želatinas gan
senas, gal metai ar 2.
manau arba kita gamintoja bandyti, arba mazinti koncentracija - ant
zelatino pakeliu instrucijoj nurodyta deti kokius 5x daugiau, nei deda i
misinius "zele" misiniu gamintojai - tik pirmu atveju pradeda stingti
iskart, o antru po pusdienio ir tai tik saltoj vietoj.
Konkreciam video irgi atspalvi, neidealiai skaidrus
tranzoo, permalink
https://en.wikipedia.org/wiki/Carrageenan
On 13/01/2023 10:59, Sigitas wrote:
Tokį tortą pagaminti reikia skaidrios želė... niekaip nesigauna... :(
Gaunasi tokia pilkšva, pieniška, nelabai skaidri...
Gaminu pagal visus receptus, bet...
Ar gali būti, kad nevykęs želatinas, gal jis sensta? Želatinas gan
senas, gal metai ar 2.
tranzoo, permalink
Sigitas, permalink
Čia įdomu būtų tik nėra suprantama kalba subtitrų... :(
On 1/13/2023 6:23 PM, tranzoo wrote:
Sigitas, permalink
Agar-agar "collor-cloudy"... :(
On 1/13/2023 6:15 PM, tranzoo wrote:
https://en.wikipedia.org/wiki/Carrageenan
On 13/01/2023 10:59, Sigitas wrote:
Tokį tortą pagaminti reikia skaidrios želė... niekaip nesigauna... :(
Gaunasi tokia pilkšva, pieniška, nelabai skaidri...
Gaminu pagal visus receptus, bet...
Ar gali būti, kad nevykęs želatinas, gal jis sensta? Želatinas gan
senas, gal metai ar 2.
tranzoo, permalink
ne agar agar, o carrageenan. gaunasi skaidrus skaidrus.
dukra naudojo toki. gavosi skaidru skaidru
On 14/01/2023 00:33, Sigitas wrote:
Agar-agar "collor-cloudy"... :(
On 1/13/2023 6:15 PM, tranzoo wrote:
https://en.wikipedia.org/wiki/Carrageenan
On 13/01/2023 10:59, Sigitas wrote:
Tokį tortą pagaminti reikia skaidrios želė... niekaip nesigauna... :(
Gaunasi tokia pilkšva, pieniška, nelabai skaidri...
Gaminu pagal visus receptus, bet...
Ar gali būti, kad nevykęs želatinas, gal jis sensta? Želatinas gan
senas, gal metai ar 2.
Sigitas, permalink
Kur jo rasti pigiau? Radau, bet kaina pasakiška - apie 1600 €/kg ... :(
On 1/14/2023 2:18 PM, tranzoo wrote:
ne agar agar, o carrageenan. gaunasi skaidrus skaidrus.
dukra naudojo toki. gavosi skaidru skaidru
On 14/01/2023 00:33, Sigitas wrote:
Agar-agar "collor-cloudy"... :(
On 1/13/2023 6:15 PM, tranzoo wrote:
https://en.wikipedia.org/wiki/Carrageenan
On 13/01/2023 10:59, Sigitas wrote:
Tokį tortą pagaminti reikia skaidrios želė... niekaip nesigauna... :(
Gaunasi tokia pilkšva, pieniška, nelabai skaidri...
Gaminu pagal visus receptus, bet...
Ar gali būti, kad nevykęs želatinas, gal jis sensta? Želatinas gan
senas, gal metai ar 2.
tranzoo, permalink
bandyk mano nuoroda - ten 10eur uz 100g, 45 uz 500g
On 15/01/2023 07:11, Sigitas wrote:
Kur jo rasti pigiau? Radau, bet kaina pasakiška - apie 1600 €/kg ... :(
On 1/14/2023 2:18 PM, tranzoo wrote:
ne agar agar, o carrageenan. gaunasi skaidrus skaidrus.
dukra naudojo toki. gavosi skaidru skaidru
On 14/01/2023 00:33, Sigitas wrote:
Agar-agar "collor-cloudy"... :(
On 1/13/2023 6:15 PM, tranzoo wrote:
https://en.wikipedia.org/wiki/Carrageenan
On 13/01/2023 10:59, Sigitas wrote:
Tokį tortą pagaminti reikia skaidrios želė... niekaip nesigauna... :(
Gaunasi tokia pilkšva, pieniška, nelabai skaidri...
Gaminu pagal visus receptus, bet...
Ar gali būti, kad nevykęs želatinas, gal jis sensta? Želatinas gan
senas, gal metai ar 2.
Sigitas, permalink
Kažkaip nesigauna apsiforminti...
On 1/15/2023 12:28 PM, tranzoo wrote:
bandyk mano nuoroda - ten 10eur uz 100g, 45 uz 500g
On 15/01/2023 07:11, Sigitas wrote:
Kur jo rasti pigiau? Radau, bet kaina pasakiška - apie 1600 €/kg ... :(
On 1/14/2023 2:18 PM, tranzoo wrote:
ne agar agar, o carrageenan. gaunasi skaidrus skaidrus.
dukra naudojo toki. gavosi skaidru skaidru
On 14/01/2023 00:33, Sigitas wrote:
Agar-agar "collor-cloudy"... :(
On 1/13/2023 6:15 PM, tranzoo wrote:
https://en.wikipedia.org/wiki/Carrageenan
On 13/01/2023 10:59, Sigitas wrote:
Tokį tortą pagaminti reikia skaidrios želė... niekaip nesigauna... :(
Gaunasi tokia pilkšva, pieniška, nelabai skaidri...
Gaminu pagal visus receptus, bet...
Ar gali būti, kad nevykęs želatinas, gal jis sensta? Želatinas gan
senas, gal metai ar 2.